香橙小排

材料：

小肋排、香橙、姜片、大葱、料酒、冰糖、油盐

做法：

1、小肋排冷水下锅， 放入葱姜片和适量料酒；

2、大火煮开，撇去浮沫，再加盖， 转为小火， 煮上15-20分钟， 煮到排骨七、八成熟；

3、将橙子切开，取其果肉，橙皮剔下白囊，切成细丝，再挤出橙汁；

4、烧热锅，放入适量的油和冰糖，小火慢炒，直到糖完全融化起棕色小泡泡；

5、加入预煮过的排骨翻炒，直至排骨均匀的裹上糖色，倒入准备好的橙汁，煮上三分钟；

6 、再加入橙皮和盐翻炒均匀，煮上两分钟，大火收汁，加入橙肉，翻炒均匀即可。