鱼香豆腐的做法

原料：豆腐，葱，生姜，红椒，鱼汁，花生油，香油，炸油各适量。

制法：

（1）豆腐切成长方形块，生姜，葱，红椒均切成小段，放清水中泡。

（2）炒锅入清油烧至七成热时，将豆腐逐块放入油锅中，炸至深金黄色时捞出，摆入盘内，淋入鱼汁，放上葱丝，生姜丝，红辣椒丝。

（3）将锅内的油取出，下花生油烧至七成热时出锅浇在葱段，生姜段，红辣椒段上，再淋上香油即成。