鱼香嫩豆腐

主料：南豆腐4块、猪肉馅80g

调料：食盐半茶匙、鸡精半茶匙、葱1茶匙、蒜1茶匙、生抽1勺半、老抽1茶匙、香醋半匙、水淀粉适量、豆瓣酱1小匙、白糖1茶匙、泡红椒8个

做法：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；

2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；

3、注入清水或高汤半杯，加入所有调味料，及切块豆腐；

4、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；

5、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。