苦瓜炒蛋

主料：苦瓜 (1条) 鸡蛋 (3个)

调料：葱(2根)、白胡椒粉(适量)、白糖(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、油(适量)

操作步骤：

1、苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟，葱切段；

2、鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；

3、苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；

4、热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；

5、最后加葱段炒匀即可。