油焖大虾

主料：虾8只

辅料：葱半根、姜2片、蒜4瓣

调料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、番茄酱20克、胡椒粉1/2茶匙

操作步骤：

1、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

2、剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了；

3、锅中热油，摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

4、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

5、先把大虾取出，备用；

6、锅中留底油，爆香姜蒜，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

7、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。