四素香炒

主料：山药80克、胡萝卜60克、莴笋80克、冬笋100克

辅料：油30毫升、葱花1根、盐4克、鸡精2克、红椒10克、香菇1朵、蒜末5克、水淀粉2汤、匙香油10毫升

操作步骤：

1、准备蒜末和水淀粉，准备蒜末和水淀粉；

2、锅内水开后加入一小勺盐；

3、依次加入冬笋，山药，胡萝卜，莴笋，香菇焯水一分半钟后再倒入红椒焯水半分钟捞起浸泡过冷水中捞起待用；

4、热锅倒油，温油下入蒜末爆香；

5、把食材全部倒入加2克盐煸炒一分钟；

6、加入鸡精煸炒均匀，倒入水淀粉勾芡；

7、最后滴入香油煸炒均匀后出锅撒上葱花。