酱拌牛肉

材料：牛肉 (适量)、胡萝卜 (适量)、香菜 (适量)、辣椒酱 (适量)、料酒 (适量)、麻油 (适量)

操作步骤：

1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；

2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮半个小时；

3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；

4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；

5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。