酸菜豆花鸡

原料：鸡肉、酸菜半棵、嫩豆腐一盒。

配料：花椒干辣椒圈各半汤匙、蒜子10个、姜一块、葱一段。

调料：盐两茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、淀粉一茶匙、五香粉一茶匙、香油一茶匙。

操作步骤：

1、鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。

2、姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切，酸菜切丝，烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

3、锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

4、放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。

5、碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。

6、蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。