香辣螃蟹

材料：

螃蟹2只、食盐、鸡精、八角、花椒、老抽、柿子椒、红尖椒、糖、生粉

操作步骤：

1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩件，用酒胡椒粉、盐腌渍；

2、青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用；

3、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出；

4、锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；

5、加入辣妹子辣酱炒出红油；

6、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片；

7、加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒片刻，即可出锅。