家常小炒：苦瓜炒鸡蛋

材料：

苦瓜2条，鸡蛋4个，盐、油、味精各适量。

做法：

1.苦瓜洗净，去核，切薄片，加少许盐揉擦，腌15分钟；

2.4个鸡蛋打入小盆中，加少许盐、味精，搅拌均匀备用；

3.热锅下油，倒入苦瓜翻炒至变色；

4.再倒入少许油，放入准备好的鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈，不停翻炒直至炒熟即可。