当归羊排煲的做法

材料：

羊肉、食盐、醋、姜、花椒、料酒、当归、鲜枣

操作步骤：

1、当归用清水冲去浮尘，红枣浸泡10分钟洗净，生姜洗净去皮拍散；

2、羊排加姜皮，凉水入锅，煮开后加少许料酒和米醋去膻，边煮边打去浮沫，焯约两分钟盛开备用；

3、另取铸铁锅，热锅不加油，放入羊排，小火煎至两面微黄，加开水至没过羊排，加入当归、红枣和生姜；

4、加少许料酒，保持中火煮约10分钟，汤色变白后转小火加盖焖约1.5小时，打开加少许盐，再焖约10分钟即可。