香油牛肉的做法

材料：

牛肉、盐、白糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜、葱、味精、花椒、料酒、香油。

操作步骤：

1、将牛精瘦肉剔去筋膜，洗净血污，切成1厘米厚的猪肉片，加入精盐、姜片、葱节、花椒、料酒码味1小时，取出沥干水分。

2、牛肉片放入蒸乱中蒸1小时，取出晾凉，切成4厘米长的条，加入醪糟汁码匀待用。

3、锅放火上，加入香油烧至七成热，下入牛肉条炸30秒钟，用漏勺捞出；另用一锅放入牛肉条，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少许醪糟汁炒匀，加入味精起锅即可。