双豆焖凤爪

用料:鸡爪400克 黄豆50克 鹰嘴豆50克 枸杞子20粒 植物油适量 食盐2茶匙 酱油2汤匙 姜5片 水600毫升 冰糖8颗

操作步骤：

1、鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好；

2、锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份；

3、锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香，然后倒入双豆翻炒一会；

4、加入600ml清水，再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖；

5、盖上盖子按鸡档煮30分钟，中途翻动一次，煮至汁微干即可。