平菇爆牛仔粒

材料：

牛仔肉200克、平菇50克、彩椒条30克、蒜头15克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、油、生粉各适量。

做法：

1、牛仔肉洗净切粒，以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀腌制半个小时备用；

2、平菇洗净切成粒备用；

3、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下牛仔肉大火翻炒，然后加入什菌和彩椒条，攒少许米酒，继续翻炒片刻，勾薄芡，最后以盐、糖调味便成。