辣子鱼块怎么做

用料：

草鱼、淀粉、香菇、胡萝卜、青辣椒、泡椒、蒜、姜、白酒、盐、老抽、香醋、糖

做法：

1、草鱼尾半部，洗净。

2、草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。

3、油锅烧5成热，依次放入鱼块煎炸至表面焦黄，捞起沥干油。

4、胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。

5、重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。

6、依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软。

7、加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。

8、倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠，品尝一下汤汁，加适量盐调味。

9、倒入半碗水淀粉勾芡，混合均匀，煮开即可。