红烧猪腿肉做法

原料：

猪后腿肉350克，老姜2片，小香葱2根，白酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙。

操作步骤：

1、猪后腿肉剁成小块，用热水汆烫去杂质，捞起沥水备用。

2、小香葱洗净，切小段。

3、炒锅倒油烧热，放姜片爆出香味后，放入肉块略炸，沥去多余的油汤，再放入葱段同炒一会。

4、加入白酒、酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右。

5、开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。