水煮肉片做法

材料：

油菜、瘦猪肉、泡椒、花椒、鸡蛋、蒜、姜、葱、芝麻、麻辣烫油料、豆瓣辣酱、味精、食用油、盐

操作步骤：

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制20分钟备用。

2、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。

3、油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

4、锅中放油烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色成出备用。

5、锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

6、加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

7、全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒、芝麻。

8、 另起一锅，倒入油，烧烫。浇在肉片上即可。