荔枝肉做法

配料：

猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克(实耗50克)。

做法：

1、鲜荔枝剥皮去核，把鲜荔枝肉一切两半备用；

2、把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块，加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。

3、烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，

4将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

功效：滋补肾阴，补血益气。