豆芽炒肉丝

材料：黄豆芽、猪肉、盐、酱油、姜、料酒、植物油、干辣椒。

操作步骤：

1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。

2、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

3、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

4、待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点干辣椒，即可出锅。

营养价值：

豆芽中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及一些类似钠、铁、钙等人体必需的元素，具有清热解毒、利湿通下、清热明目、补气养血等功效特别适合秋季食用。