青椒炒肉丝

材料：猪肉、青椒、葱、姜、油、盐、料酒、生抽、鸡精

操作步骤：

1、所有食材准备好。猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2、肉丝加入料酒，盐，生抽，用手抓匀，腌制20分钟。

3、腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5、先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒，加入少量的生抽。

6、肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

7、青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

营养价值：

猪肉含有丰富的蛋白质，而青椒含有丰富的维生素C，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。