夏季清凉美食 豉椒苦瓜

　　炎炎夏日，苦瓜也是百姓餐桌上必不可少的消暑美食。

　　在中国民间传说中，苦瓜被有着高风亮节的美名，被赞誉“不传己苦与他物”，说的就是苦瓜。苦瓜与任何菜、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

　　今天，广西华南烹饪学堂教你豉椒苦瓜的做法，快来学学吧!

　　【主料】苦瓜、青椒适量

　　【辅料】豆豉、蒜适量

　　【制作方法】

　　1、苦瓜青椒切丝;

　　2、锅内烧水，水开后，加入一勺盐和几滴油，将苦瓜丝和青椒丝放入，热水快焯;

　　3、捞起并在凉水里过凉，滤干水份;

　　4、豆豉和蒜切末，用热油将豆豉和蒜炒香;

　　5、调味汁淋在苦瓜上，再倒入炒香的豆豉和蒜，拌匀即可。