冬季养生汤：冬季食补防寒首选羊肉汤

寒冬饮食，在于食补与药补结合，增加热量，从而养肾防寒。药补可适当选择人参、黄芪、虫草、阿胶、当归、首乌、枸杞等滋阴潜阳、益气补血之品；食补可根据身体的阴阳气血偏盛情况，结合食物的性味，有选择地进食牛羊肉、鸡鸭肉、狗肉、甲鱼、鳝鱼等食物。

“羊肉是寒冷时节温补的首选食物。常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且对一般虚寒性疾病有治疗和补益的效果。”林嬿钊最为推荐“当归生姜羊肉汤”，这也是《金匮要略》记载的一款经典温补药膳。

当归生姜羊肉汤

功效：祛寒宣脾、滋补气血。

配料：羊肉300克，当归30克，生姜50克，黄酒、葱、盐各适量。

做法：当归、生姜用清水洗净后顺切大片，羊肉去骨、去筋膜，焯去血水后晾凉，切条备用。先下羊肉后下当归和生姜，武火烧沸，去浮沫，改文火炖1.5小时至羊肉熟烂，加入适量黄酒、葱、盐即可。