谭子康：实现厨师梦，贵在坚持

　　谭子康，2014年6月他进入广西华南烹饪学校，2016年4月毕业。经过两年的学习，谭子康在学校不仅学到了扎实的基本功，还接触到了很多自己感兴趣的科目，比如热菜装饰，果酱、雕刻等。除此之外，他平时还积极参加学校的比赛，在每次参加与专业相关的比赛之前，他总是花不少的时间甚至熬夜练习，充实自己的学习生活，提高自己的技能。

　　由于谭子康 在校时的表现非常优异，学校推荐他去到了南宁市桂景大酒店工作。在一起去实习的六个人中，最终只留下了谭子康一个人，这是为什么呢？别的同学因为吃不了苦，没能坚持下去，但是谭子康却做到了坚持。南宁市桂景大酒店的总厨兰杰对他赞誉有加，称赞这个学生不仅能坚持也很能吃苦。最初选择岗位的时候，谭子康认为打荷这个岗位学得比较多，因为打荷是后厨的岗位里是基础的工作，但是也是能学得最多的工作。于是他就果断从打荷岗位做起。他说，打荷作为一个传菜的岗位，在砧板和炒锅师傅中间传菜，这时候他就可以学习师傅们是如何工作的，对以后做炒锅都有好处。谭子康总是认认真真记住师傅们的工作流程，遇到难做的菜，他就及时拿笔记下来。刚来的时候，他感慨自己什么都不懂，因为在学校学习的是基础的东西，酒店则是有特定的流程和运行的厨房机制，很多东西都不了解。但是他始终坚信一个真理，那就是‘好记性不如烂笔头’，他都是认真做笔记，记下菜肴搭配的方法。经过一个短期的适应，他渐渐适应过来了。他表示很感谢兰杰兰总厨的细心指导，也很感谢其他师傅不嫌麻烦地愿意教自己。

　　谭子康说曾经他有想过放弃，但是内心的厨师梦告诉自己，自己的选择的路一定要走完，贵在坚持。他说，在学校最重要是学好扎实的厨师行业的基本功，基本功扎实，出来工作上手才会很快。其他课程也要学会，既然选择了厨师行业，要做就做到最好。