大厨151刀工阶段考核

为了检查学生的刀功技巧，7月30日，广西华南烹饪学校大厨精英151班展开了一场刀工阶段性考核，普通的萝卜、莴笋在他们的刀下成为丁、丝、片、条，长短均匀、丝丝饱满，尤其是细发如丝的萝卜丝，让人睁目结舌，叹为观止。

大厨精英151班刀工阶段考核

刀工考核显真功

大厨精英151班班主任及评委老师们对同学们的作品逐一进行点评。丝切得是否均匀，片切得是否符合标准，丁切的大小是否合适，都给出了中肯的意见。随后，广西华南烹饪学校教务处主管孙雄洲老师对同学们的表现给出了肯定，也提出了每个同学在刀工刀法上存在的不足，并希望他们在今后的学习中能加强锻炼。

专注手中的萝卜

全神贯注

这次刀工考核是大厨精英151班入学以来的第一次检验，对同学们以后的刀工练习有着深远的意义，班主任可以通过刀工考核更好的掌握到学生的学习情况，同学们也可以通过检测发现自身的不足，在今后的学习中有所调整，更快地提升技术。

好的作品需要耐心的打磨

标准化的刀工考核

同学们认真的考核

评委老师观看学生操作过程

细节决定成败

全神贯注只为切出好的作品

学好刀工，尽在广西华南烹饪学校

考核现场

刀工考核比的就是细心

刀工考核现场

评委老师孙雄洲点评打分

评委老师欧志龙点评打分

评委老师姚贤稳点评打分

评委老师周扬点评打分

大厨精英151班班主任凌荣总结点评