舌尖上的二十四节气——芒种

2014年芒种是6月6日，这是二十四节气中的第九个节气。据我国古书记载：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是说，芒种节气是最适合播种有芒的谷类作物，如晚谷、黍、稷等。

芒种时节的一个显著特点是气温升高、天气炎热，尤其是在我国南方地区，空气非常潮湿，天气异常闷热。意味着夏季炎热的气候逐渐开始了，要注意防暑，避开太阳直射。也要注意晚睡早起，适当地接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。同时，夏季人也容易出汗，所以衣服一定要勤洗勤换。这样可使皮肤疏松，“阳热”易于发泄。

在饮食调养方面，宜清淡自然。广西华南烹饪学校的营养师认为夏三月的饮食宜清补。从营养学角度看，饮食清淡在养生中有不可替代的作用，芒种节气多食用养阴生津食物，如西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等。另外，我们在强调饮食清补的同时，也一定要注意不能过咸、过甜。今天，广西华南烹饪学校为大家带来一道绿豆釀莲藕。

主料：绿豆、莲藕、龙骨、瑶柱

辅料：姜片、白糖、食盐、小葱

做法：

1、将莲藕两头切开，填入绿豆，用牙签封住切口；

2、倒入油，爆炒姜片，倒入龙骨、瑶柱，加水烧开，捞出沥干；

3、汤里倒入龙骨，加入糖盐，大火烧开，转入电压锅，放入莲藕，焖煮20分钟；

4、莲藕去皮切片，摆入煲中，加入汤汁即可。