西芹牛肉

　　主料：西芹适量、牛肉适量。

　　辅料:姜丝、蒜片、盐、糖、味精、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒适量。

　　西芹牛柳的做法：

　　1、准备好原材料。

　　2、牛肉放在冷水中浸泡半小时，把血水泡出来。然后把牛肉捞出挤干水分，用肉捶敲打牛肉，把筋敲散，把牛肉走围包膜切掉，最后把牛肉切条。

　　3、牛肉条中放入姜丝、胡椒粉、淀粉、酱油、料酒，拌匀，芹菜切寸断用热水汆烫一下。

　　4、炒锅中油七成热时放入牛柳翻炒。

　　5、再放入芹菜翻炒。

　　6、半熟时放入酱油。

　　7、八成熟时放入盐。

　　8、出锅前放一点点糖，翻炒匀出锅装盘即可。

　　好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校。