苦瓜焖排骨

　　苦瓜被称为君子菜，就是因为不管自己有多苦，都不会影响别的食材，所以和排骨一起慢炖，味道很不错哟。
　　主料：苦瓜1根、猪肋排500克。
　　辅料：香葱1棵、绍兴黄酒、2汤匙、老姜1小块、老抽1汤匙、冰糖2汤匙、盐适量、油1汤匙。
　　
　　苦瓜炆排骨的做法：
　　1、准备食材。
　　2、猪肋排洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。
　　3、苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。
　　4、炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的猪肋排，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。
　　5、烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。
　　6、加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。