爆椒香辣鸭胗

　　这道爆椒香辣鸭胗，香辣过瘾，爽脆可口，是一道不错的下饭菜!

　　主料：鸭胗400g、红辣椒2个、线椒8个。

　　辅料：老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、胡椒粉0.5勺、五香粉1勺、白糖0.5勺、盐1.5勺、食用油适量、大蒜子5个。

　　爆椒香辣鸭胗的做法：

　　1、红辣椒去蒂切丁，线椒切段。

　　2、鸭胗或者鸡胗都行，去筋膜切薄片。

　　3、大蒜子，切粒。

　　4、锅内到适量水，加料酒两勺，烧开下入鸭胗快速飞水，约2分钟即可。捞出，沥干水分。

　　5、热锅凉油，待油热后下入大蒜粒爆香。再倒入辣椒爆炒出香味。

　　6、倒入鸭胗，放入盐1.5勺，老抽1勺，白糖0.5勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，五香粉1勺，快速翻炒均匀后盖锅闷约1-2分钟，再稍做翻炒后即可。