麻婆豆腐

　　食材：豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱姜蒜。

　　做法：1、豆腐切方块，沸水煮5至8分钟;

　　2、猪肉馅加适量盐、料酒、清水，搅拌均匀;

　　3、锅中倒入适量食用油，放入花椒煸香后捞出，倒入姜末、蒜末、葱花和干辣椒煸香，再倒入豆瓣酱和豆豉煸香，后倒入猪肉馅，煸炒至水分收干;

　　4、锅中加入适量水，烧开后加入豆腐，焖煮片刻，勾芡装盘;

　　5、表面撒上葱花和花椒，热油淋入即可。