茭白豆干炒腊肉

　　材料：茭白、豆干、腊肉、青红椒、木耳、葱姜蒜、料酒、鸡粉、生抽、黄豆酱、白胡椒粉

　　做法：1、茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块;

　　2、锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起;

　　3、炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油;

　　4、炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香;

　　5、放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明，倒入生抽、料酒，拌炒均匀;

　　6、倒入黑木耳、青红椒，炒匀，依次放入豆干、茭白炒匀，倒入少许的清水，防止炒干;

　　7、放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀，装盘。