笋干啤酒鸭

主料：鸭腿3个、笋干250g、啤酒1瓶
辅料：油适量、盐巴适量、花椒适量、八角2个、香叶适量、生抽适量、老抽适量、葱1根、姜6片、大蒜4瓣、料酒适量
 
做法：1、笋干用清水泡若干小时，泡软。
2、把笋捞起，淋干水分，切断儿，葱切断儿，姜切片，蒜切片。
3、鸭腿洗净切大块。
4、锅中放水，放入鸭肉焯水。
5、捞出用温水洗干净。
6、锅中放油，放入葱姜蒜、八角、花椒和香叶爆香。
7、放入鸭肉煸炒。
8、炒到鸭肉出油时，放入笋干翻炒。
9、依次加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
10、加入一瓶啤酒煮沸。
11、改中小火焖一小时左右。
12、最后加入盐，大火收汁，点几滴香油即可出锅。