干锅萝卜片

原料：萝卜500克、五花肉50克、干辣椒30克、姜片少许、葱段6根、盐适量、鸡精适量
 
做法：1、萝卜切1毫米左右片，五花肉切成同等规格薄片，辣椒切成椒圈。
2、锅入少许油，把五花肉片的油充分煸出来。
3、把五花肉铲出来备用，用煸过五花肉的油继煸香葱姜和辣椒圈。
4、香味出来后把萝卜片和肉放入同炒，直到断生。
5、放入少许高汤、盐、鸡精调味，喜欢吃辣的还可以加点红油，这样色泽也更鲜艳，无需酱油着色了。
6、小铁锅或者砂锅烧热，把萝卜片倒入加热一会儿，然后撒上葱花即可。