清甜滋润老火汤 无花果瘦肉汤

无花果富含苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能帮助我们消化食物，促进食欲。又因为它含有多种脂类，所以具有润肠通便的作用，可食药两用。南杏仁则可以有效保养皮肤，使皮肤更加细嫩、白皙，是女生们的大爱。味道甘美的无花果，加上蜜枣、南北杏一起煲煮，可以将每一种食材的功效都发挥到极致。清甜滋润的老火汤，淡淡的回甘令人欲罢不能，这个炎热的夏天就让这碗汤滋润我们吧……

烹制材料

材料：瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜枣1颗、无花果25g

配料：枸杞少许、姜4片

调料：盐少许

烹制方法

瘦肉洗净、切丁；锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；

肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；

将姜片和无花果放入汤煲中；

加入足量水，大火煮开后，放入瘦肉转小火煲2小时左右；

加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火；

根据个人口味加盐调味即可。南宁新东方烹饪：www.gxxdfpr.com

小贴士

1.先将瘦肉焯烫一下，可以避免煲煮过程中产生浮沫，使汤水更清澈；

2.加水的分量根据个人喜好调整，水越少，汤越浓；

3.水最好一次添足，煲煮的过程中不要再加水；

4.枸杞最后放入即可，放早了容易煮烂。

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