红薯丸子

原料：红薯两大个、面粉适量、白糖适量

做法：1、红薯洗净削皮。
2、高压锅上气后，大火十分钟即熟。
3、把蒸熟的红薯用勺子压成泥。
4、加适量白糖。
5、再加适量面粉，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后的红薯泥
7、手洗净，用勺子挖适量的红薯泥入手心，搓成丸子。
8、油烧七成热，炸红薯丸子，小火炸至金黄就可以出锅了。
 
小贴士：
1、红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的，软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可以加多面粉的，加多了就夺出了红薯原本香甜味道。
2、把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。