牛杂面

原料：牛腩200克，牛肚200克，牛筋200克，八角两个，葱结一个，姜一块，干辣椒适量

做法：1、锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
2、牛肚和牛筋切条，焯水捞出控干。
3、锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。
4、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
5、放入老抽，料酒，五香粉炒匀。
6、兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟，再调入鸡精提味即可。
7、把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
8、沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。

小窍门：1、牛杂不要收汁，带汤放入面条更好吃。
2、牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。