腌笃鲜的做法

主料：咸肉100克、五花肉100克、春笋100克

调料：食盐4克、味精2克、葱5克、姜5克、黄酒10克

竹笋腌鲜的做法

1.春笋洗净，切成滚刀块；

2.咸肉洗净切成肉皮面1.5厘米见方的小方块；

3.猪五花肉洗净待用；

4.洗净锅，放清水4碗，用大火煮沸后，放咸肉、鲜肉和葱姜，煮沸后，转用小火煮约1小时，至酥熟，加味精调匀即成。