五花肉豆腐干

材料：豆腐350克、五花肉60克、葱姜片15克、蒜片10克、郫县豆瓣2勺、淀粉适量、绍酒1勺、味极鲜酱油1勺、鸡精少许、香油1小勺、高汤1碗、油2勺

做法：

1、豆腐切成片，在淀粉中滚过，放到烧热的油锅中煎至豆腐片两面金黄后盛出；

2、五花肉切片，同时备好葱姜蒜片；

3、用锅中的底油，将五花肉煸至出油；

4、放入郫县豆瓣炒香，放入葱姜蒜片翻炒出香味；

5、锅中加入一碗高汤，放入豆腐，加入味极鲜和绍酒；

6、烧开后转小火，将豆腐煨至入味；

7、将汤汁收浓，淋入香油，撒少许鸡精即可出锅。