红烧海参

主料：海参900克  

辅料：胡椒粉15克、大葱20克、姜5克、黄酒15克、酱油45克、冰糖15克、盐5克、香油10克姜汁8克、高汤600毫升、淀粉(玉米)15克

红烧海参的做法步骤

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入海参烫5分钟；

2. 捞出海参，去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热，放海参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。