黄豆炖猪蹄

主料：猪蹄2个、黄豆80克

辅料：姜6片、花椒3克、料酒2汤勺、红枣2粒、冰糖2粒、盐1茶勺

操作步骤：

1、黄豆用温水泡发，猪蹄处理干净；

2、将猪蹄剁成块，放进清水里浸泡一会儿，清洗干净；

3、锅里倒入清水，放进猪蹄，加入花椒粒和姜片，倒入2汤勺料酒，大火煮开；

4、水烧开后，继续煮5分钟，捞出猪蹄冲洗干净；

5、将洗好的猪蹄放进砂锅中，倒入适量清水，放进提前泡好的黄豆，加入红枣、姜片和冰糖；

6、盖上锅盖炖2.5小时，出锅前加入盐调味即可。