香菇鲍鱼做法

原料：鲍鱼，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，盐10克，料酒15克，味精3克，鸡清汤800克。

制作过程：

1、将鲍鱼用刀切成斜片，鲜蘑切薄片，熟火腿切成小象眼片。

2、将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

3、将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。