糖醋排骨

主料：排骨500g

辅料：芝麻适量

调料：料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖，食盐、味精、醋

做法：

1、排骨500克焯水后，锅中烧开水加点儿料酒，中火煮三十分钟；

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐腌制30分钟；

3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化；

4、下排骨炸。这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深。全程中火即可，不要用大火，免得糊；

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口感就出来了；

6、临出锅撒芝麻，少许味精，装盘即可。