尖椒酿肉的做法

主料：猪肉馅200克，尖椒8～10个

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐适量，酱油2汤匙，料酒1茶匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量，花椒粉1茶匙，糖2汤匙，食油少许。

操作步骤：

1、将肉馅放入大碗中，放入调料：鸡蛋１个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉一点点、淀粉10克，除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀；

2、然后放入干淀粉搅拌均匀；

3、将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤；

4、将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中；

5、放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟；

6、将蒸好的尖椒取出整齐地摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀；

7、将煮好的汤汁淋在蒸好的尖椒上即可。