香酥猪排

材料：

猪排、鸡蛋一个、盐2克、椒盐粉2克、黑胡椒粉2克、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉适量

操作步骤：

1、猪排洗干净，用刀背锤松猪大排；

2、将锤好的猪大排放到盘中，加入黄酒、盐、黑胡椒腌制半个小时；

3、准备好鸡蛋液、干淀粉、面包糠；

4、把腌制好的猪排放入到鸡蛋液中，把两面沾满鸡蛋液；

5、接着将沾满鸡蛋液的猪排放入到干淀粉中，使两面沾满干淀粉；

6、同样的方法再放入鸡蛋液中，沾满蛋液；

7、最后将猪大排放入面包糠，均匀的裹上面包糠；

8、把油倒入锅中烧至6成的油温，将猪排放入炸至金黄后捞起，最后切块，配上酱料即可。