虾仁炒苦瓜

主料：虾仁300克、苦瓜1根

调料：食盐1/2茶、匙姜1小块、料酒1/2汤匙、水淀粉1汤匙、植物油2汤匙

虾仁炒苦瓜的做法

1、准备好原材料，鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

2、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

3、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒，虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

4、翻炒几下后加入盐等调味料，最后加入水淀粉勾薄芡即可，盛入碗中。