黄焖鸡的做法

主料：鸡一只

辅料：鸡蛋2个

调料：色拉油适量、食盐2克、酱油少许、葱适量、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、料酒少许、甜面酱少许、香叶少许、草果少许、白糖2克

1、鸡蛋打散；

2、鸡洗净，沥干，剁成块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水；

3、锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，捞出沥油；

4、锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香；

5、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱，放入鸡块略炒；

6、再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸；

7、倒入沙锅，再用微火焖至酥烂。