辣炒花蛤

主料：花蛤 (500克)

调料：葱 (适量)、姜 (适量)、干辣椒 (适量)、孜然 (适量)、香菜 (适量)、生抽 (1勺)

操作步骤：

1、将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。

2、将葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝。

3、将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

4、当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。

5、油锅内放入葱姜爆香，将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。

6、加入生抽和干辣椒继续翻炒。

7、花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。