凉拌藕片

材料：莲藕一节，小葱，辣椒，姜，蒜。

做法：

1.莲藕洗净去皮，切成薄片，过一遍凉水，冲一下莲藕上的淀粉。

2.锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

3.将藕片捞出，出锅后的藕片要马上放到冷水里冰一下。

4.将水滤净，放入切好的小葱、辣椒、姜、蒜，再放入香油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后即可食用。