日式炸虾

材料：

大虾、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、白胡椒粉、蛋黄酱（各适量）

步骤：

1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线 ；

2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了 ；

3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后 ；

4.丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，吃的时候蘸酱即可。