香辣兔丁

主料：兔肉、青椒

调料：干辣椒、花椒、大蒜、小葱、植物油、豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖、鸡精。

操作步骤：

1、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制半个小时；

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；

3、干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；

5、放入腌制兔肉，大火翻炒；

6、兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒；

7、兔肉炒熟了，放入青椒块，调入适量鸡精，翻炒均匀即可。