香菇啤酒鸭

材料：鸭肉、香菇、生姜、豆瓣、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒

操作步骤：

1、鸭肉洗净切块，加醋拌匀腌半个小时左右，去腥；

2、生姜切丝，准备好三萘、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒；

3、干香菇用水泡发，泡至软后，用流水冲洗干净；

4、锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒，鸭皮朝下；

5、鸭肉炒干了水份爆出油，放入姜、花椒、大料、豆瓣、酱油等一起翻炒；

6、到炒出香味后倒入一瓶啤酒；

7、放入香叶和桂皮大火烧开，转小火炖十分钟后放入洗干净的香菇，炖至鸭肉与香菇熟透即可。